Vinaigrette - Arancia e Peperoncino

Basta guardare quel rametto di origano: perfetto! E questo prima ancora di assaggiarlo. Questa vinaigrette, ricca di erbe aromatiche italiane, è letteralmente divina. Secondo la mitologia greca, Afrodite, la dea dell'amore, portò personalmente l'origano sulla terra. Questo spiega tutta quella passione italiana.

Per quanto italiani possano essere i nostri ingredienti, la vinaigrette è francese. Oui, oui : è il classico condimento francese per l'insalata . Tradizionalmente, una semplice miscela di olio e aceto in un rapporto di 3:1, solitamente condita con sale, pepe o qualche erba aromatica. Ma da Pineut, ci piace fare le cose in modo un po' diverso. Il nostro mix di erbe aromatiche, spezie e verdure italiane rende questa vinaigrette una vera outsider, ma che appartiene a una categoria a sé stante.